Małże w białym winie to elegancka i smaczna potrawa, idealna na specjalne okazje lub jako pyszne danie na obiad. Oto prosty przepis, który pozwoli Ci przygotować małże w aromatycznym sosie z białym winem:
Składniki:
- 1 kg świeżych małży (umyte i oczyszczone)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku
- 1 szalotka (lub 1 mała cebula)
- 1 szklanka białego wina (np. Sauvignon Blanc lub Chardonnay)
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
- 2 łyżki masła
- Sok z 1 cytryny
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1/4 szklanki świeżej natki pietruszki (posiekanej)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie małży: Umyj małże pod zimną wodą, szorując je, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Sprawdź, czy wszystkie małże są zamknięte. Jeśli znajdziesz otwarte, lekko je stuknij – jeśli się nie zamkną, wyrzuć je, ponieważ mogą być zepsute.
-
Smażenie aromatów: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekany czosnek i szalotkę (lub cebulę). Smaż przez około 2-3 minuty, aż czosnek zacznie pachnieć, ale nie pozwól, aby się zrumienił.
-
Dodawanie wina: Wlej białe wino (i bulion warzywny, jeśli używasz) na patelnię i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 2-3 minuty, aby sos nieco się zredukował.
-
Dodawanie małży: Dodaj małże na patelnię i przykryj pokrywką. Gotuj przez około 5-7 minut, aż małże się otworzą. Co jakiś czas potrząsaj patelnią, aby małże równomiernie się gotowały. Jeśli po tym czasie niektóre małże pozostaną zamknięte, wyrzuć je, ponieważ mogą być niedogotowane lub zepsute.
-
Finalizacja sosu: Po otwarciu małży, dodaj masło i sok z cytryny. Dopraw sos solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Wymieszaj delikatnie, aby masło się rozpuściło i wszystko się połączyło.
-
Podanie: Przenieś małże z sosem na talerz lub do misek. Posyp posiekaną natką pietruszki.
Dodatkowe wskazówki:
- Podawanie: Małże świetnie smakują podane z grzankami lub świeżym pieczywem, które można zanurzać w aromatycznym sosie.
- Wino: Jeśli wolisz, możesz użyć reszty wina jako napoju do posiłku, co świetnie komponuje się z małżami.
Smacznego!
